【米小料理】迟菜心肉丸子汤（电饭锅料理34)

迟菜心是增城北边的特产，特色就是生长周期长，因此菜心里面沉淀的糖分也特别高，吃起来甘甜无渣。今天搭配肉丸，做一道迟菜心肉丸子汤。

用料  

【米小料理】迟菜心肉丸子汤（电饭锅料理34)的做法  

1. 锅里加水烧，备用。

2. 瘦肉切片后沿着宽面切丝。

3. 白肉用同样的方法切成小粒状。

4. 把白肉粒和瘦肉粒一起，稍微剁一下，至白肉呈现少许融化。

5. 藕剁成小颗粒备用。

6. 肉末里加糖拌匀，再放入藕碎，加入盐搅拌至上劲。

7. 反复拍打至肉结成一团。

8. 做成丸子裹上一圈淀粉。

9. 在微沸的水里放入丸子，加入红栆，煮10分钟。

10. 迟菜心削去老皮，斜切成段放入丸子汤里。

11. 开始吃吧。