【米小料理】夜香花鱿鱼虾丸汤(电饭锅料理16)
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高汤块的应用
- 炒蔬菜 -
高汤块最好的地方,就是自带谷氨酸,也就是俗称的味精,所以加进清炒蔬菜里,就会有鲜美的味道哦(芥菜、空心菜、上海青等需要鲜味补充更好吃的蔬菜)
-煮汤 -
想要在短时间想要做出美味的汤品,冷冻高汤块必不可少。几颗冷冻高汤块,就可以做出一家人的美汤,想想都让人觉得兴奋啊~
用料
【食材】 | |
鲜虾 | 半斤 |
鲜鱿鱼 | 1只 |
生粉 | 15g |
盐 | 少许 |
高汤块 | 8块 |
水 | 1L |
【米小料理】夜香花鱿鱼虾丸汤(电饭锅料理16)的做法
鲜虾买回来后,冷冻4个小时
取出,泡冷水,至虾解冻8成
剥去虾壳
用刀把虾拍扁
选用厚厚的刀背,把虾剁成泥
鱿鱼剖开,去内脏
用刀刮一下边缘,很轻松把红膜撕下来
红膜就是腥味聚集地哈鱿鱼切块,入料理机搅打成泥
取出鱿鱼泥,和虾泥放一起,用刀锋剁合
剁好的泥入盆(状态看图),放入料酒、盐和蛋清,用筷子搅拌均匀
放入生粉,顺时针搅打上劲(状态看图)
烧开水,放入高汤块
再次沸腾时,挤入虾丸(动图)
虾丸都浮起的时候,撒盐,最后放一把夜香花,马上关火
小贴士
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