简易版三杯鸡

用料  

简易版三杯鸡的做法  

1. 鸡腿切成小块，鸡翅就划几刀。洗干净备用。

2. 锅中放油，略多一些，将鸡肉翻炒，捞出备用。（如果想要更健康也可以用水焯）锅清洗干净，剩下的油水不要再用。

3. 重新起锅，放油，加入姜片，蒜瓣，小火炒香，放入鸡肉，加入生抽黄酒水冰糖，搅拌均匀。注意三者比例就是1:1:1，不需要再加盐，汤汁没过肉即可，所以不要用平底锅炖。中小火炖15分钟左右，注意看好火，因为有大量冰糖，容易糊锅。等没什么汤汁的时候，打开盖子，中大火，翻炒收汁，出锅！这个菜做出来应该几乎没有汤汁，酱汁都裹在肉上，油亮油亮的就对了！