滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤
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老鸭冬瓜薏米汤,是一款特别适合春夏季节的汤水清淡鲜甜的味道。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效,特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用;冬瓜有清热解暑的功效;薏米具有美白、健脾的功效,爱美的朋友要多喝哈
用料
老鸭 | 半只 |
冬瓜 | 1000克 |
薏米 | 100克 |
生姜 | 3块 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
滋阴养胃祛湿--老鸭冬瓜薏米汤的做法
所需食材
鸭肉洗净,剁成大小均匀的块,锅中加水,倒入鸭肉,烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫,最后捞出鸭肉沥干水;
土锅内胆热锅后放姜片
把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下,把肥油煎出来,然后再加入汤里煲,汤相对没那么油腻;鸭肉炒至稍变色
鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜
加入足量的温水
冬瓜洗净切切成块状,加入冬瓜,冬瓜连皮煮更好,冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素,利水消肿,清热解暑
加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发,这样入锅煲汤也容易熟透
所有材料都放入锅里以后,盖上盖子
电饭煲用煲汤功能,煮一个半小时
煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味
美味的老鸭汤就做好了
成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用
小贴士
煲汤的鸭子最好是选择老鸭,还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过,再冲洗干净,不但可以去掉油腻,还能减少鸭子的臊味。
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