脆爽萝卜(不脆你喷我)
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饭店的腌萝卜为啥入味又爽脆?从饭店大厨那里偷学来的!😄
家里剩了半根萝卜,一根黄瓜,还有点洋葱,做什么都完不成一道菜,想吃脆萝卜,于是就有了这道脆爽萝卜,(洋葱是放在冰箱里看着碍眼才放的,不喜欢吃也可以不放),我还放了香菜因为本人太喜欢吃香菜啦,不喜欢的也可以不放,传统是不放的。
就爱这口脆萝卜,好吃😋
用料
萝卜 | 大半根 |
盐 | 半勺(小汤勺) |
糖 | 半勺(电饭煲的勺子) |
白醋 | 3勺(电饭煲的勺子) |
生抽 | 5勺(电饭煲的勺子) |
脆爽萝卜(不脆你喷我)的做法
把萝卜一切分为4份,切夹刀片,不会切夹刀的随便切片都可以,黄瓜🥒是家里剩下的草根,不放也可以
蒜切片,姜切片,小米辣切丁
切好的萝卜等放半勺盐🧂,腌制30分钟,把水分腌制出来,倒掉水
调制料汁,半勺糖,3勺白醋,5勺生抽,加入辣椒🌶️,姜片,蒜片一起放进容器
放进冰箱3小时,脆爽萝卜就腌制好啦!
小贴士
不用放水,不用在额外放盐,萝卜一定要用盐杀一下水,才脆爽。喜欢吃辣就多放,不喜欢也可以不放。萝卜多半根少半根都可以,看家里存货情况。
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