脆爽萝卜干
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用料
白萝卜 | 2个 |
盐 | 30g |
细辣椒粉 | 15g |
红油辣椒 | 2勺 |
花椒粉 | 1勺 |
白糖 | 10g |
芝麻 | 一勺 |
五香粉 | 2g |
生抽 | 2勺 |
脆爽萝卜干的做法
准备两个大白萝卜,把头尾去掉,这两个萝卜大概三斤多
酱萝卜先切成厚片儿,在划上几刀,一端不要完全划断,方便晾晒
加入食盐腌两个小时以上,将萝卜里多余的水分腌出来
挂起来,放置太阳底下晾晒
晒一到两天,晒成萝卜干,大概这个样子,就可以了
用凉开水泡洗半小时,让萝卜干充分吸满水分
吸饱水分后的萝卜干放进纱布袋里,把多余的水分攥干,切成小段
加入细辣椒面,花椒粉,白糖,五香粉,生抽,可放少许鸡精,戴上手套充分按匀,让每条萝卜干上都均匀的裹上辣椒粉
再加入红油辣椒,充分拌匀即可
可放入密封罐里,随吃随取
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