清爽苹果派
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平安夜这天,做苹果派吧,临时转移到朋友家,好在带齐了用具,做出来的派挺爽的,清甜着呢😊
用料
饼皮 | |
低筋面粉 | 120g |
黄油 | 35g |
细砂糖 | 20g |
清水 | 若干 |
苹果馅 | |
苹果 | 两只 |
细砂糖 | 20g |
玉米淀粉 | 15g |
清水 | 30g |
派面蛋液 | |
鸡蛋 | 一只(其实用不完π_π) |
清爽苹果派的做法
苹果去皮切小粒后,放进平底锅煮熟,可以放小半碗水
小火煮一会,苹果粒变软了之后,加细砂糖,搅拌之后加玉米淀粉化开的水淀粉进去,稍微搅拌,关火,放凉(忘拍照了😂)
黄油软化成液体,倒入低筋面粉里,加细砂糖,揉成面团,之后用保鲜膜遮盖静止10分钟,取出用擀面杖擀成薄片
薄饼皮铺在派模上,用擀面杖擀边沿切下多余的饼皮,并用叉子在饼皮内戳洞洞,防止饼皮在烤制的时候受热凸起
苹果馅倒入饼皮,平整好
之前派边沿切下的饼皮再重新揉成团,又擀成薄片,用刀切成细条
把细条饼皮在苹果馅面铺成网格
鸡蛋打成液体,刷在派面
烤箱比较小(大烤箱放中层就好),开上下火,220度预热10分钟后,把派放在底层,220度烤25分钟
出炉后,稍凉一会儿
脱模切块就可以吃啦😄
小贴士
饼皮要薄一点更好
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