法式油封鸭腿（staub）

用料  

法式油封鸭腿（staub）的做法  

1. 鸭腿洗净、吸水、划刀，特别是脂肪部分戳几下。
   

2. 正反两面均匀抹上蜂蜜

3. 正反两面均匀抹上香菜粉

4. 食盐

5. 正反两面抹上食盐，可以多抹一些。

6. 正反两面抹上黑胡椒

7. 腌制2小时
   

8. 鸭腿放入staub，先鸭皮朝下，拨一颗蒜，放入四片生姜，1-2颗小辣椒（干辣椒也行）
   最后关键底部倒入一点矿泉水（底部覆盖，稍高一些些就行）

9. 烤箱120度，2小时

10. 2小时候，拿出鸭腿翻面，再120度2小时。

11. 2个2小时后取出，鸭腿已经香气袭人，大蒜已酥，油脂都烤出来了。

12. 再拿出锡纸盖在烤盘上，把鸭腿夹出放在烤盘上。烤箱230度，10分钟。（随时关注鸭腿，皮焦即可（焦是蜂蜜导致）

13. 出炉

14. 看上去焦，只是一层皮，里面很香，一层超香的烤鸭皮。

小贴士

感觉上烤焦了，其实就烤了几分钟，由于涂了蜂蜜原因。不过完全没有焦味，只有烤鸭的脆香。