矜宸•油封鸭腿前菜

选用了露杰的油封鸭腿，换了一种方式呈现。这个也是看到过师傅做的成品图试做的，推荐给大家。

用料  

矜宸•油封鸭腿前菜的做法  

1. 家里没有蜂蜜了，于是自己煮了糖水，煮到浓稠可流动。

2. 准备酱料，选用带芥末籽的口感和风味更加突出。

3. 酱汁根据自己的喜好调配，凯撒汁和芥末酱都是微酸的。

4. 解冻后包装袋不用拆开，在热水中小火烫煮5分钟至内部完全加热到位。

5. 少许橄榄油煎一下鸭腿表面增香

6. 备用放凉

7. 去除鸭皮，保留皮肉连接部分，鸭肉撕扯成细丝，拌入酱汁。

8. 法棍切片撒盐和法香，抹上黄油。

9. 烤箱180度预热，烘烤2分钟取出。

10. 调好的鸭肉丝码放在面包上。

11. 放多放少就看你们喜欢啦哈哈哈😄

12. 刨一些芝士片点缀完成。