矜宸•溏心蛋

溏心蛋的最简单做法，永远0失败。
溏心蛋美味，但是记得挑选可生食的优质鸡蛋，孕妇和小宝宝慎重哦💗

用料  

矜宸•溏心蛋的做法  

1. 一锅水煮开

2. 撒入一把盐，为了让鸡蛋留有低味，很重要。

3. 取出鸡蛋用漏勺小心放入锅内。

4. 加盖中大火煮5分30秒～6分钟，根据自己对于成熟度的喜好，我煮了五分半。锅盖留一条缝隙透气。

5. 时间到了关火开盖。

6. 直接过凉水，泡至鸡蛋完全冷却，方便拨壳的同时，防止鸡蛋被余温持续烹煮。

7. 烧一锅料汁，放凉备用。

8. 鸡蛋切开看一下成熟度。

9. 直接放入料汁浸泡一晚食用，不去壳可以保持蛋白的鲜嫩度。去壳浸泡更入味，但是蛋白会凝结变硬，大家自己取舍吧😄

10. 浸泡一夜冷藏的效果，蛋黄会进一步凝结，淋上料汁，美味无比。