矜宸•香椿炒蛋

香椿上市了这个事儿已经持续好久了，终于买了一回，我也来试试看这个香饽饽，原来可以不用变那么黑的～也可以是翠绿的

用料  

矜宸•香椿炒蛋的做法  

1. 香椿泡水洗干净，可以去除老根

2. 烧一锅水，烧开后关火，加入盐和色拉油，放入香椿烫一下。为什么要加盐和油呢，为的是保持鲜亮的颜色，否则成品可能会很黑的……

3. 烫到菜的颜色变绿色就是熟了

4. 过凉水备用

5. 将香椿切成菜末

6. 鸡蛋打散加盐白胡椒调味，下油锅等待3秒开始滑铲

7. 鸡蛋与成熟的时候下入香椿，注意比例，放太多香椿会影响口感，因为香椿的香气过于突出，这毕竟是个炒蛋不是么……😄 不要本末倒置了～

8. 略翻炒，少许葱末，鸡蛋七成熟的时候关火开始装盘，正好余温可以将菜煮熟