矜宸•葱姜炒油蛤

很普通的家常菜，通过改良中西结合带来不一样的体验，鲜味保留，香味更佳。

用料  

矜宸•葱姜炒油蛤的做法  

1. 油蛤水里养1小时，退去泥沙用清水冲洗干净，贝壳类的海鲜一定要食用活的，死掉的会吃坏肚子，切记。

2. 准备葱姜蒜末

3. 热锅色拉油，倒入油蛤，有的地方也叫芒果螺，撒姜蒜末翻炒，葱花爆香

4. 倒入白葡萄酒，保持大火，放一块黄油，持续翻炒使得汤汁乳化，贝壳都打开，少许盐，糖调味。

5. 出锅装盘，记得倒入汤汁。

6. 油蛤肉质鲜嫩，汤汁鲜美不腻口，白葡萄酒的香气别具风味。