矜宸•葱烤大排

用料  

矜宸•葱烤大排的做法  

1. 大排放在脸盆里洗干净血水，用刀背拍松，去除肥膘

2. 用盐，生抽，葱姜料酒，鸡蛋，淀粉码味

3. 捏均匀放入冰箱，保鲜膜盖好腌制3小时

4. 开油锅，炸葱段，姜片，蒜头

5. 葱取出备用，放入大排过一下油

6. 取出大排备用

7. 锅内留底油，倒入大排，葱姜蒜，少许老抽，白砂糖

8. 加一碗水烧开，加盖中火烧制15分钟，开盖收汁尝味，洒一把葱花，淋葱油少许。

9. 出锅装盘完成。