矜宸•普罗旺斯羊排配洋葱橙皮
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鲜嫩多汁的羊排配上清甜的洋葱
用料
羊排 | 3片 |
白洋葱 | 1只 |
橙皮 | 若干 |
黄油 | 15克 |
大蒜 | 1瓣 |
面包粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
罗勒 | 少许 |
百里香 | 少许 |
迷迭香 | 少许 |
法香 | 少许 |
盐胡椒 | 少许 |
矜宸•普罗旺斯羊排配洋葱橙皮的做法
羊排解冻擦干血水,盐黑胡椒橄榄油两面腌制十分钟
洋葱切大片,橙皮切丝备用
热锅橄榄油将洋葱爆软,放入大蒜
加白葡萄酒,大火逼出酒气,加少许高汤或清水大火收汁,盐胡椒调味,加入5克黄油。
放入烤箱130度40分钟。
香草切碎混合盐胡椒面包粉备用
热锅橄榄油,羊排煎至五成熟取出。
裹蛋液后拍上面包粉
热锅橄榄油,中🔥煎至表面微黄,加入黄油,增香上色。 煎到表面脆黄即可。
洋葱垫底,放上羊排,淋洋葱橙皮汁,番茄粒罗勒装盘完成。
内部还是很鲜嫩
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