车厘子乳酪派【7寸】
来源：菜肴屋 阅读：3.13W 次
水果根据喜好，草莓，蓝莓都OK了
草莓派，蓝莓派也同样好吃😋!
用料
| 【派皮】 | |
| 低粉 | 120克 |
| 糖粉 | 30-45克 |
| 黄油 | 70克 |
| 蛋黄 | 1只 |
| 盐 | 1克 |
| 【乳酪酱】 | |
| 奶油奶酪 | 180克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 新鲜车厘子 | 适量 |
车厘子乳酪派【7寸】的做法
黄油切块，室温放置30分钟软化，加入糖粉，用刮刀翻拌几下
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第2张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第2张")
再用电动打蛋器打至颜色变浅
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第3张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第3张")
加入一蛋黄
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第4张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第4张")
电动打蛋器打几下
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第5张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第5张")
一次性加入120克低粉
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第6张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第6张")
用橡皮刮刀切拌，翻拌几下
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第7张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第7张")
戴一次性手套，弄成团(很容易的)
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第8张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第8张")
保鲜袋贴面包裹好，放冰箱冷藏30分钟-1小时(随便哈)
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第9张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第9张")
时间到，放到铺有油纸的面板上，上面再盖一油纸【防粘】
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第10张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第10张")
擀面杖擀至比模具大2厘米左右
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第11张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第11张")
揭开一层油纸
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第12张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第12张")
铺入模具整形如图
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第13张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第13张")
叉子扎孔【这样烤完全没问题的】
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第14张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第14张")
铺上油纸，放上烘焙石【没不放，直接烤】，中层，170度烤大概20分钟【派皮黄就好了】，出炉!
倒入乳酪酱，摆入车厘子，放入烤箱中层180°
烤大概30分钟!![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第15张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第15张")
出炉了【不喜欢颜色深，15分钟盖锡纸】
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第16张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第16张")
来根香草装点下
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第17张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第17张")
吃了才知道它有多美味!
![车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第18张]( "车厘子乳酪派「7寸」的做法步骤图 第18张")
小贴士
🈯🈯乳酪酱做法:乳酪酱中【除车厘子】食材，一次性倒入盆中，隔热水(70-80°)，搅拌至无颗粒的顺滑糊状。
👉模具尺寸:17CM
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