波兰种法及续种

波兰种是制作面包常用面种之一。使用波兰种和面团可以延长面包老化时间，提升面包🍞口感，增添面包风味。

用料  

波兰种法及续种的做法  

1. 波兰种做法
   将高筋面粉与酵母混合，然后加入水拌至无干粉状态即可。常温发酵1-2小时，放入冰箱冷藏。一般冷藏过夜后即可使用。

2. 波兰种续种
   加入等量波兰种的高筋面粉和水混合均匀即可。冷藏保存。

小贴士

1.波兰种成品状态:表面凹凸不平，边缘不落。
2.波兰种保存期限:一般不超过三天。续种除外。