红豆小排包
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其实是金大旺老师的小餐包的配方的修改版,老公太喜欢这个口味了,就存个方子。其实以我的口味,根本不用蜜红豆,方子已经够甜了。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 130克 |
蜜红豆 | 适量 |
红豆小排包的做法
1、后油法揉到扩展阶段,一发到两倍大。排气分成60克一个的剂子,揉圆再醒20分钟,擀开成长方形,抹入一些蜜红豆,卷成如上图入模具。
2、烤箱中层180度,10分钟后加盖,再烤10分钟出炉。
3、放烤网上晾凉。PS:狗狗馋死了……觉都不睡了盯着面包~
4、看侧面图,没摆整齐,发的不一样高。
5、撕开组织很好,发的没话说了!
6、吃起来很有弹性,满意。
小贴士
红豆放一点提味就好,多了就抢了面包本身的味道,也甜了点。
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