小排面包
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方子来自b站id:老爸的食光
有面包机的我,揉面再也不怕了,整形依旧辣鸡
用料
高筋面粉 | 500克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 50克 |
牛奶 | 180克(看情况) |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
小排面包的做法
除黄油,盐以外所有材料放进面包机(牛奶看情况加),揉至三光,然后加入黄油和盐,揉出手套膜,用保鲜膜包好松弛20分钟
烤盘上刷上一层油。20分钟后,把面团分成12-16个小剂子,分别团圆,擀成牛舌状,卷起来,搓成中间鼓两头尖的样子,接口朝下放进烤盘,排排好。(巨烂的整形,老爸的和橄榄球一样,我的emmmmmm丑的想不出形容词)
醒发至(1.5-2)倍大,面包上刷墙一层全蛋液,再撒点芝麻。烤箱预热160°,放在烤箱中下层烤20分钟,上色后加盖锡纸。
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