黄豆粉糍粑贝果

藤田千秋老师的原方，水量和部分材料有作改动

用料  

黄豆粉糍粑贝果的做法  

1. 所以材料一起放入，对，亚麻籽油也是

2. 我用的是如森的糍粑，可以自己用手头上有的，切成小条

3. 面打到八分，撑开厚膜，面温不可超28度，直接分割，八十克一个，冰箱冷藏松弛20分钟，一定要冷藏松弛，擀长翻面

4. 放上一条或二条糍粑，蜜豆排成排

5. 卷起，在来一排，一共三排

6. 怕漏馅两边折进去，我没折

7. 卷起

8. 搓长，18厘米左右，粗的一头，擀面杖沾粉，擀平

9. 收口一定要紧，别开了，回头水一泡全散了

10. 很漂亮的小胖胖

11. 做完了，可以做九个

12. 水烧前有白烟，调小火，一升水，50克糖，发到有轻盈感，千万别发过，贝果发短点有嚼劲，发蓬松一点更柔软，不用太纠结

13. 我正面三十秒，反面十秒

14. 我是风炉，200十分转185八分

15. 出炉就噼里啪啦的

16. 完工

17. 要看整形手法看咖啡贝果那篇，方子水量不大，可操作性强，包馅也不会太难，试试吧