全蛋蛋糕 自用记录
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用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
白砂糖 | 50克 |
普通面粉 | 120克 |
玉米油 | 30克 |
柠檬汁or醋(我是忘了的,就有点腥味了) | 滴 |
全蛋蛋糕 自用记录的做法
鸡蛋温水泡,材料称好。预热烤箱,160度。
全蛋打发,容器至于温水上,分两次放白砂糖,打发至有纹路,大概7分钟。
筛入120g普通面粉(家里没有低粉),边转盆边搅匀成顺滑糊状,加少许糊状到搅拌匀的牛奶油中,再将牛奶油倒入糊状,翻搅匀。
将混合好的蛋糕糊从高处倒入8寸模具,震气泡。入烤箱,160度20分钟。(中途觉得有点湿又中下层170度烤了15分钟,结果外皮有点干了,下层有点烤干,内部的蛋糕体还是比较润但不够细腻)。应该160度中层25-30分钟观察看看。
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