【自用记录贴】蛋糕卷
来源：菜肴屋 阅读：6.54K 次
![「自用记录贴」蛋糕卷的做法步骤图]( "「自用记录贴」蛋糕卷的做法步骤图")
只是为了记忆力不好的自己，路过的可以不用回头😂😂
用料
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖 | 40克 |
【自用记录贴】蛋糕卷的做法
油和牛奶，搅拌至乳化，筛入低粉，Z字搅拌至无干粉
分蛋~~蛋黄加入步骤1面糊中，Z字搅拌均匀
150℃预热烤箱；蛋清打至大弯钩；混合面糊，翻拌均匀，倒入烤盘，抹平，震出大气泡…
上下火140度，35分钟，中间没有布丁层，毛巾面有小部分结皮，表皮很好
花样一：波点，170度，1分钟固定……
![「自用记录贴」蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "「自用记录贴」蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
花样二：抹茶粉用油先化开
![「自用记录贴」蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "「自用记录贴」蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/dangao/xlj2vv.html
