酸奶戚风蛋糕(记录自用)

8寸模具。

用料  

酸奶戚风蛋糕(记录自用)的做法  

1. 鸡蛋蛋黄蛋白分离，酸奶和油混合到乳化程度，筛入面粉混合均匀，加入蛋黄、香草精，切拌均匀。
   
   烤箱预热上下管150°
   
   蛋白分三次加糖打到干性发泡。分三次混合蛋白和蛋黄液。葡萄干最好在混合的时候加入。
   
   震出大气泡，入烤箱150℃ 50分钟，上色满意记得加盖锡纸。
   烤好马上出炉倒扣。