当前位置:菜肴屋 > 烘焙食谱 > 蛋糕 > 最正宗的心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富做法大全,心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的详细做法
手机版

心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富

来源:菜肴屋 阅读:3.41W 次
心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图

外表简单的玛德琳,添加了巧克力,使口感的层次更为丰富,同时加入了可可粉,让它烘烤出诱人的棕色。
此配方量为2个12连模不粘心型玛德琳蛋糕模,即成品24个。

用料  

鸡蛋 2个
低粉 100克
细砂糖 90克
柠檬皮屑 4克
可可粉 10克
泡打粉 4克
黄油 90克
牛奶巧克力 适量
少许

心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法  

  1. 依配方表量取材料。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第2张
  2. 黄油切块隔水融化,备用。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第3张
  3. 柠檬洗净,搓出皮屑,加细砂糖、食盐、用手搓出香气。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第4张
  4. 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第5张
  5. 打蛋盆中打入鸡蛋,有柠檬皮屑的细砂糖,用手动打蛋器搅打充分混合。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第6张
  6. 倒入提前过筛的粉类。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第7张
  7. 用手动打蛋器拌至顺滑的蛋糕糊,加入提前融化的黄油。 充分混合均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第8张
  8. 用刷子沾上黄油,均匀的涂抹在模具上,特别是沟纹的部份,撒上薄薄一层低筋面粉后,立起模具,让多余的粉落下。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第9张
  9. 蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具中7分满。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第10张
  10. 在每个蛋糕糊中面放入2块巧克力币。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第11张
  11. 送入提前预热的烤箱,170度,上下火烘烤18分钟即可。

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第12张
  12. 心型巧克力玛德琳蛋糕

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第13张
  13. 心型巧克力玛德琳蛋糕

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第14张
  14. 心型巧克力玛德琳蛋糕

    心型巧克力玛德琳蛋糕,制作简单,口感丰富的做法步骤图 第15张

小贴士

1、柠檬皮屑只用黄色部分,白的不要,会苦哦。
2、柠檬皮屑一定要先和细砂糖、盐搓一搓,这样香气才会出来,渗透到细砂糖中,能让蛋糕充满柠檬香味。
3、粉类提前过筛,烤箱提前预热,这里给出的温度是烤箱内的实际温度,家用烤箱存在温差,如果不确定自家烤箱温度是否准确,可以准备一个烤箱温度计。
4、刷模具的油建议使用黄油,而且刷好黄油以后需要放入冰箱冷藏,让黄油凝固。再撒低筋面粉,这个准备工作一定要做好。
5、挤入模具的蛋糕糊7-8分满都可以,多一点蛋糕糊成品大一点,数量少一点,同时要延长2-3分钟的烘烤时间哦。

本文链接:https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/dangao/mmxgg6.html
最近更新

Copyright © 2024. 菜肴屋 All right reserved. 浙ICP备20200215号-2

文字美图素材,版权属于原作者。部分文章内容由网友提供推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。