健康点心|巧克力玛德琳
来源：菜肴屋 阅读：2.88W 次
低油无糖放心吃！
最近在试验其他谷物粉能不能做出口感差不多的玛德琳，等成功了出报告(≖‿≖)✧
用料
| 99%黑巧 | 70g |
| 椰子油 | 50g |
| 枫糖浆a | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 枫糖浆b | 30g |
| 中筋面粉 | 80g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 生可可粉 | 5g |
| 泡打粉 | 4g |
| 朗姆酒/威士忌 | 15ml |
| 海盐 | 适量 |
健康点心|巧克力玛德琳的做法
黑巧掰碎与椰子油、枫糖浆a加热融化至丝滑，保温待用
鸡蛋加枫糖浆b搅打均匀，分两次筛入粉类材料搅拌至无干粉
将巧克力溶液倒入面糊中搅拌均匀，加入朗姆酒/威士忌拌匀
冷藏2小时烤箱预热180°
将面糊装入裱花袋，在顶端剪个口
硅加工模具可以直接用
其他模具涂油撒粉将面糊挤入模具约8分满
180°20分钟
牙签插入蛋糕不带出面糊即可
脱模晾凉保存
回油后口感更佳
小贴士
枫糖浆用量可以根据使用黑巧种类不同进行调整
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