有性感肚子的玛德琳
摘自普鲁斯特《追忆似水年华》玛德琳的出现:母亲着人拿来一块点心,是那种又矮又胖名叫“小玛德莱娜”的点心,看来像是用扇贝壳那样的点心模子做的。那天天色阴沉,而且第二天也不见得会晴朗,我的心情很压抑,无意中舀了一勺茶送到嘴边。起先我已掰了一块“小玛德莱娜”放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭,顿时使我混身一震,我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身,我感到超尘脱俗,却不知出自何因。
用料
糕体 | |
鸡蛋 | 100克 |
低筋面粉 | 120克 |
黄油 | 120克 |
细砂糖 | 100克 |
牛奶 | 38克 |
泡打粉 | 5克 |
淋面 | |
柠檬汁 | 10克 |
糖粉 | 45克 |
有性感肚子的玛德琳的做法
是从那部让我开始接触烘焙的韩剧《我叫金三顺》里第一次知道了玛德琳,有着性感的小肚子的法式蛋糕。所以一直把有肚子视为玛德琳的标准。大概是因为它所含的糖分和黄油也足够让人长出小肚子吧。法国人真是嗜甜呢。
所有材料
柠檬擦成蓉,柠檬榨汁备用,黄油坐水融化放凉
泡打粉低粉筛入鸡蛋、牛奶和糖的混合液。再加入融化的黄油,混合成光泽的面糊,形态如图。
面糊冷藏4个小时以上,也可以过夜。装入模具,切记只要8分万不要过满。
烤箱上下管预热220度。入炉3分钟后打开门降温转190度上下火8分钟。
玛德琳出现肚子的瞬间。此处应有DuangDuangDuang的特效。
刷上柠檬汁和糖粉的混合液,可以出炉刷完凉着,也可以刷完再进炉2分钟会形成脆壳。这一步类似反沙的做法,看自己喜好,不喜欢酸甜可以不刷,但刷的话注意不要随意减糖粉哦
真是可爱的紧
小贴士
1、如果要做其他口味可以和低粉换算5g的其他粉类,如抹茶、可可等
2、可以买图片这种不粘的模具,不需要涂黄油撒粉什么的,而且外壳光滑。