藜麦戚风蛋糕

喜欢藜麦的不要错过哦，用藜麦磨粉做的蛋糕，出炉的一刹那，满屋浓浓的蛋糕香混合着藜麦的味道，迫不及待尝一块，enmmm，赞赞赞

用料  

藜麦戚风蛋糕的做法  

1. 1.取60克藜麦放入破壁机磨成粉（我用的西藏藜麦君的有机白藜麦，免洗免泡，颗粒饱满无杂质）

2. 2.磨好的藜麦粉，很细腻

3. 3.打蛋盆倒入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化

4. 4.筛入磨好的藜麦粉

5. 5.分离蛋清蛋黄（放蛋清的盆要无油无水）

6. 6.将蛋黄糊翻拌均匀

7. 7.蛋清中滴几滴白醋，用打蛋器打至鱼眼泡时加入1/3细砂糖

8. 8.开高速打发至细腻的泡沫时加入剩下的1/2细砂糖

9. 9.继续高速打发至纹路清晰时将剩余的细砂糖全部倒入

10. 10.低速打发至提起打蛋器呈小尖角状态

11. 11.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中

12. 12.用手抽翻拌均匀

13. 13.再倒入剩余的蛋白霜中

14. 14.继续翻拌均匀

15. 15.倒入6寸加高中空模具中，刮平表面，震去大气泡

16. 16.送入预热好的烤箱，150度上下火烤40分钟

17. 17.出炉后震一下，散去大热气立马倒扣，晾凉后就可以脱模了

18. 成品

小贴士

烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整