藜麦戚风
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学厨烘培达人-橘橘橘子 Chefmade学厨 玫瑰金色6寸活底（WK9117）
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 藜麦粉 | 50g |
| 糖 | 50g |
| 水 | 30g |
| 油 | 30g |
藜麦戚风的做法
准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入油搅拌至乳化
![藜麦戚风的做法步骤图，藜麦戚风怎么做好吃 第2张]( "藜麦戚风的做法步骤图，藜麦戚风怎么做好吃 第2张")
筛入藜麦面粉 过筛是必不可少的，使面粉没有颗粒感
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蛋白分三次加糖打发至九成发（成小弯勾如图）
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3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回蛋白霜里切拌均与（不能搅拌这步最重要以免消泡）
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倒入模具后振动气泡，放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度60分钟，取出
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小贴士
鸡蛋需要是冷藏的 温度仅供参考
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