三色藜麦粗粮戚风蛋糕卷
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粗粮只是煮粥有点单调,今天做个三色藜麦戚风蛋糕卷,满满的藜麦香味,很好吃😋为了不浪费边角料没有切边,随便卷了一下!做法跟之前发的戚风一样,只是把一半低粉换成藜麦粉,所以没有拍图!也可以用八寸或者六寸模具烤,平盘一般150度25分钟左右即可,八寸六寸模具就要45至50分钟左右!
用料
三色藜麦 | 62克 |
低筋粉 | 60克 |
鸡蛋🥚 | 6个 |
色拉油 | 63克 |
水 | 63克 |
白砂糖 | 100克 |
桑葚果酱 | 适量 |
南瓜粉 | 9克 |
三色藜麦粗粮戚风蛋糕卷的做法
搅拌机把三色藜麦打成粉,过筛,低粉过筛(一定要过筛,要不会有粗颗粒影响口感)
把蛋清和蛋黄分开,蛋黄打散,加入油,水,搅匀,筛入三色藜麦粉和低粉,南瓜粉(南瓜粉只是调色用,可以不放,其他用量都不变)拌匀。
打发蛋清至湿性发泡,提起来有尖角即可!
面糊和打发的蛋白分三次加入,拌匀
烤箱150度,30至45分钟!注意结合自家烤箱温度适当调整时间!
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