戚风蛋糕卷

用料  

戚风蛋糕卷的做法  

1. 1. 牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌均匀至不分离！

2. 2. 筛入低筋粉.搅拌均匀.

3. 3. 再加入蛋黄，继续搅拌均匀.

4. 4. 蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至中性发泡.

5. 5. 舀三分之一的蛋白糊进蛋黄糊.翻拌均匀，一定要翻拌，不要消泡.最后再把蛋黄糊倒进蛋白糊里，翻拌均匀.

6. 6. 最后的蛋白蛋黄搅拌匀的面糊倒入28x28的烤盘里！轻轻震荡震出气泡.

7. 7. 烤箱170度，烤18分钟

8. 8. 淡奶油加砂糖，打发至八分发.

9. 9. 蛋糕烤好后，立马倒扣在另一张油纸上.趁热掀开底部的油纸.等待蛋糕温热后，把奶油均匀抹在蛋糕上再放上草莓.卷起来.

10. 10. 卷起来的样子！完美！在挤上奶油。装饰上水果。完成啦！

小贴士

打发蛋白哪里不可以含有油脂跟蛋黄哦，否则打发不起来。