戚风蛋卷
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用现有材料把别人的方子改得面目全非，做出来还不错，所以把它创建成方子了，给比较懒的人来尝试一下😂😂
用料
| 高筋面粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个(约60g) |
| 牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 淡奶油 | 100g |
戚风蛋卷的做法
把蛋黄蛋白分离开
除10g糖、蛋白和淡奶油外所有材料均合拌均(可用打蛋器搅均)
把柠檬汁加入蛋白中用打蛋器大档打发起大泡，加入5g糖用中档打发蛋白成硬泡
分次把蛋白和面糊拌匀，放入垫有油纸的烤盘上165度15分钟(可调整到上色)，后再150度10分钟
![戚风蛋卷的做法步骤图，戚风蛋卷怎么做好吃 第2张]( "戚风蛋卷的做法步骤图，戚风蛋卷怎么做好吃 第2张")
把最后5g糖加入淡奶油中用大档打发成稠后改小档再打发到8成待用
把烤好的蛋糕稍微放凉抹上淡奶油，用保鲜纸帮忙把蛋糕卷起来就可以了
![戚风蛋卷的做法步骤图，戚风蛋卷怎么做好吃 第3张]( "戚风蛋卷的做法步骤图，戚风蛋卷怎么做好吃 第3张")
切开一块块就可以开吃了(或加上一定装饰更有食欲)
![戚风蛋卷的做法步骤图，戚风蛋卷怎么做好吃 第4张]( "戚风蛋卷的做法步骤图，戚风蛋卷怎么做好吃 第4张")
小贴士
面糊比较稀用打蛋器帮助搅拌不会有颗粒产生，打发淡奶油的盘最好先冷藏，卷好的蛋卷最好冷藏2小时再切比较好
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