蛋糕卷专用的戚风蛋糕

蛋糕卷又叫小四卷，小四卷之所以叫小四卷，皆因所用材料都是以四为单位，蛋四个，面粉40g，糖40g，牛奶和油都是40g

用料  

蛋糕卷专用的戚风蛋糕的做法  

1. 分离蛋清和蛋黄

2. 牛奶

3. 玉米油

4. 搅拌均匀

5. 低筋面粉

6. 面粉过筛

7. 搅拌均匀

8. 蛋黄过筛

9. 混合均匀

10. 糖分三次加入

11. 快速打发

12. 首次加糖打发

13. 第二次加糖打发

14. 第三次加糖打发

15. 小弯钩即可

16. 翻拌混合

17. 翻拌混合

18. 翻拌混合

19. 翻拌混合

20. 翻拌混合

21. 翻拌混合

22. 蛋抽翻拌

23. 刮刀也行

24. 烤盘记得垫油纸

25. 推开抹平

26. 震两下

27. 烤箱中层150度30分钟

28. 慕斯圈压出蛋糕片

29. 做好啦