蜜汁猪脚

用料  

蜜汁猪脚的做法  

1. 猪脚中间劈开，洗净后滚水汆烫

2. 冷水冲洗，滤净血沫

3. 平铺在锅内，放葱、姜片、蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮

4. 铺好香料后，倒入足量料酒、若干生抽

5. 放冰糖、老抽，蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚

6. 大火煮开，加盐、鸡精调味，翻身几下

7. 煮至收汁浓稠

小贴士

我喜欢硬香Q弹的，要酥烂的多焖会儿，加冰糖和蜜枣是我的秘方！无锡人嘛，不甜哪能入口