蜜汁猪耳朵

小时候在烧卤店吃过蜜汁烤猪耳朵，现在想吃烧卤店都没有卖，下厨房也没有，我就根据做蜜汁排骨的配方，试做一次猪耳朵。

用料  

蜜汁猪耳朵的做法  

1. 首先，把猪耳朵洗干净，抹上少许盐，鸡精，白糖放入冰箱腌制一晚上。让它入味一些。

2. 次日，把猪耳朵放入高压锅，放入水，料酒，姜，冰糖，酱油开火后，高火压5分钟（就是高压锅哧哧响5分钟）。如果不想放冰箱腌制一个晚上，那就把盐、鸡精，放入高压锅中，多放一点盐和冰糖。

3. 最后，把压好的猪耳朵刷上蚝油，这时开始预热烤箱，放入烤箱上下火220度，10分钟，拿出来刷上蜜糖，在放入烤箱8-10分，最后再刷一次蜜糖，烤五分钟。就可以出炉了。

4. 稍微凉一下就可以切片上桌了

小贴士

要注意看不要烤糊了，每个烤箱温度不一样。如果猪耳朵大，离上管近容易烤糊，可以用锡纸放在猪耳朵上面，烤的时候，托盘一定一定要铺上锡纸，不然很难清洗。