湖南腊肉洋葱

十月，去湖南带了馋了好久的土家腊肉。
推介腊肉无需赘述花里胡哨的种种说辞，
一闻，再尝，喜欢的便永远喜欢。
不喜欢的，把他扔到湖南去，过一段时间也就自然喜欢了：）

用料  

湖南腊肉洋葱的做法  

1. 腊肉切片。由于肉皮被熏的很硬，切肉的时候要注意，先从皮下手。把皮切开一个小口，再慢慢往下切。腊肉切好后，温水泡20分钟。

2. 洋葱，青椒，葱姜切好备用。

3. 花椒，葱姜下油锅煸炒至香味。

4. 加入沥干水分的腊肉，煸炒几下加入料酒，白糖，少量酱油翻炒。

5. 加入青椒洋葱翻炒，撒黑胡椒。

6. 由于腊肉本身就是咸的，再加上之前加了少量的酱油，所以可以不用加盐了。起锅装盘。