枣糕(低糖少油版)
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每次路过枣糕店,都会被浓郁的枣香味吸引,可是买了总吃不了多少,因为太甜太腻了,于是想自己动手做低糖少油的枣糕,既能享受美味,又能保持健康,这次用了两种方法做,对比看看哪种方法做的更好吃
用料
方法一(8寸): | |
面粉 | 180克 |
红枣 | 100克 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 70克 |
红糖 | 60克 |
食用油 | 60克 |
小苏打 | 6克 |
方法二(6寸): | |
面粉 | 120克 |
红枣 | 100克 |
食用油 | 40克 |
红糖 | 40克 |
水 | 15-20克 |
鸡蛋 | 2个 |
小苏打 | 4克 |
枣糕(低糖少油版)的做法
方法一:红枣切碎,加入蛋黄、食用油、牛奶搅拌均匀
蛋白加红糖(分三次)打发至出现小尖角
取一半蛋白与红枣碎混合,轻轻翻拌均匀,然后倒到剩余的蛋白中翻拌均匀
筛入面粉和小苏打,搅拌均匀,倒进8寸模具中
上下火170℃烤30分钟
方法二:红枣去核,倒入锅中加水煮熟,过滤出枣泥
加入鸡蛋、食用油、红糖搅拌均匀
筛入面粉和小苏打,倒进6寸模具中
上下火170℃烤30分钟
右边是方法一做的,脱模比较困难,颜色较浅,有红枣颗粒左边是方法二做的,脱模比较容易,颜色较深,口感相对更加细腻一点
总体来说,两个方法做出来的枣糕都很好吃。方法一需要打发蛋白,方法二需要过滤枣泥,相对费时费力,但是口感也更细腻一点~大家可以根据自身情况选择做法。周末动手做一下这个健康又美味的枣糕和家人分享吧😋
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