蔓越莓饼干（酥脆）

黄油一定要打发到发白的程度

用料  

蔓越莓饼干（酥脆）的做法  

1. 黄油室温软化或隔温水软化（切小块可加速软化），可借助打蛋器低速打化

2. 在打化的黄油内加入砂糖（稍搅拌混合，以免打蛋器打发时外溅），低速打发黄油至颜色发白（打发即加入空气，这样饼干烤制出来更酥脆）

3. 全蛋液分三次加入打发（不然容易油水分离）

4. 低筋面分批过筛加入，搅拌至无颗粒，“灯灯”面团完成✅

5. 蔓越莓干温水泡发（约半小时）后沥干水分，再同面团混合均匀

6. 或手工或借助饼干模具，将面团整合成条状，放入冰箱冷冻3小时以上

7. 取出切片，约0.5-1cm厚，（上下火160度提前预热）入烤箱，烤至饼干上色，约13-15分钟（每个烤箱不一样，最好十分钟左右，自己边边上看着哈，不然容易烤糊了哦～）

小贴士

这次蔓越莓干水没沥干 故成色看起来有点脏脏的⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 不好意思 见笑了😜
制作时也没手拍照 只能全靠文字了 汗颜😅