巧克力曲奇饼干,坚果饼干(趣多多升级版)
趣多多刚进入国内的时候,
超喜欢吃,
不过后来不晓得是自己要求高了,
还是调整配方了,
总感觉味道没有了最初的惊艳。
爱上烘焙后,
发现做巧克力曲奇饼干,
其实非常非常简单,
完全不用担心失败😂
现在都比较注重饮食健康,
自己选择放心的材料,
虽然比市售的还贵,
但是,
为了那一口浓郁酥脆的巧克力曲奇,
一切都是值得的。
用料
巧克力曲奇18块 | |
黄油 | 110克 |
中筋面粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 5克(可不加) |
巧克力豆 | 150克 |
白砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 1茶匙 |
盐 | 1克 |
苏打粉 | 2克 |
核桃等 | 60克(可不加) |
巧克力曲奇饼干,坚果饼干(趣多多升级版)的做法
材料齐备。
黄油室温软化,加入糖,盐,搅拌均匀。
急性子的小伙伴可以微波加热黄油。将鸡蛋,香草精加入后,继续搅拌至均匀。
将面粉,玉米淀粉,苏打粉过筛后加入,搅拌均匀即可。
不能过度搅拌。加入巧克力豆,坚果,继续搅拌均匀即可。
拿个不锈钢匙挖一勺,然后用手搓成球形。
不用担心数量,一次性放不进烤盘,可以放到冰冻冷藏,要吃的时候再烘焙。
烤箱180摄氏度预热,烘烤15分钟,供参考。时间到,出炉啦😍😍😍😍😍
上图是搓圆后直接烘烤的样子。
下图是揉好后,轻轻压扁,出炉的样子。
小贴士
(1)这里用的是普通面粉,其实这款饼干,用高筋,中筋,低筋均可,筋性越低越酥脆,烘烤的时候饼干外延也会扩展更大,我个人喜好中筋面粉,如果你还想更酥脆,就加一勺玉米淀粉降低筋性。
(2)关于糖的选用,我这里用的是白砂糖,红糖的味道更浓郁,你可以各种比例实验。
(3)这是一款最基础的巧克力曲奇,除了巧克力豆,还可以加各种坚果,各种干果。
(4)放凉后需要密封,否则会因为吸收了空气中的水而变软。还有一种办法,就是把不要马上吃的放在冰箱冷冻室冷冻,需要吃的时候再解冻后烘焙,一样好吃哦。
(5)友情提醒,巧克力豆需要选购耐高温的哦😄
(6)巧克力豆的量随意,喜欢吃的可以再多放一点,不建议减少哦。
(7)我用的鸡蛋较大,70克左右,供参考。
(8)100克糖适合小朋友,对我来说有点甜,不喜甜的可以再减10克。