趣多多巧克力豆饼干
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用料
低筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 30克 |
可可粉 | 8克 |
黄油 | 40克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
鸡蛋液 | 30克 |
趣多多巧克力豆饼干的做法
黄油室温软化,手打搅拌,加入糖充分搅拌,不用打发,颜色变浅,稍微膨胀就可以了
蛋液分次加入黄油,每次搅打至蛋油充分融合再加入第二次
低粉,玉米淀粉,可可粉过筛混合,加入盐混合,一次加入到黄油蛋液中,用橡皮刮刀大致将油粉切拌匀,再用手将将油粉抓捏成面团,不要过分揉捏。
面团放置在硅胶垫上,搓成长条形,用刮刀切成大约20份
用双手将面团揉成圆球,按平,在巧克力豆上压一下,让巧克力豆粘在圆饼表面
摆放在烤盘里,巧克力豆朝上,再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下,印出花纹
放冰箱冷藏20分钟烤箱预热150度,中层烤15分钟即成
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