媲美海底捞的小酥肉

不会做小酥肉的厨娘是没有灵魂的！小酥肉就是灵魂！心心念念了好久的小酥肉，今天一次做成功啦！师傅是河南厨师郭振兴！

用料  

媲美海底捞的小酥肉的做法  

1. 去皮前腿肉切条，洗净控干水分，加入盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、十三香、八角、葱片、蒜片，抓匀腌制15分钟以上。

2. 准备酥肉外面的糊糊。碗里打入一个鸡蛋，加一点盐，搅散，加入适量红薯粉，搅拌成比较干的状态。

3. 腌制好的肉条挑出葱蒜八角，控干水分，倒入糊糊，抓匀。

4. 锅中热油，中小火。高度和肉条厚度差不多就行。
   
   用筷子夹起肉条，一根根下入，炸3-4分钟。捞出后，再下入油锅复炸1分钟。

5. 然后就好啦！！！配上番茄酱绝啦！！！