海底捞小料鸡丝凉面

有人送了一整只熏鸡，真心是不想吃，但也不能浪费呀，于是就拆了鸡胸肉做了鸡丝凉面，用了海底捞的火锅蘸料，省事也好吃

用料  

海底捞小料鸡丝凉面的做法  

1. 蒜蓉加少量水，备用

2. 海底捞火锅蘸料，喜欢吃辣就用香辣的，不喜欢辣就选不辣的。

3. 黄瓜丝，香菜碎，备用

4. 鸡胸肉煮熟，撕开

5. 碱面，专门用于做凉面的

6. 现在做个酱油氽，可以多做一些备用，老抽半碗，生抽3勺倒入一个碗里

7. 花椒，辣椒，油下锅，烧热至花椒辣椒变色，此时油会冒烟

8. 热油浇入刚才的酱油碗里，此时要小心，热油倒入酱油中会飞溅，酱油氽可以多做些，以后拌面，拌凉菜都可以用

9. 碱面煮熟，捞出过凉水两三遍

10. 鸡丝，黄瓜丝，香菜，蒜蓉水，海底捞火锅蘸料放到面上，最后倒入适量酱油氽

11. 最后倒入适量香醋，拌匀，就可以开吃了

12. 好吃的凉面

小贴士

凉面好吃的关键是蒜蓉得够味儿，醋也要足够，麻酱要微甜