海底捞同款番茄锅底
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买的番茄锅底总有一种泡面佐料的味道,这几天病毒肆虐在家躺尸期间特别像想喝一碗浓浓的海底捞番茄汤,通过数次车祸现场终于成功复原
用料
西红柿 | 5个 |
洋葱 | 0.5个 |
耗油 | 3勺 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄油 | 少许 |
海底捞同款番茄锅底的做法
将番茄打上十字刀,用开水把皮烫掉
四个番茄,半个洋葱放榨汁机榨成奶昔状。剩下的一个番茄切成大块
锅中放入一小块黄油融化后加入番茄块爆炒,知道番茄从粉色变成油亮亮的橘红色,加入番茄洋葱奶昔,边搅拌边小火慢炖
慢慢会发现锅边颜色变的通透,接着煮,直到和海底卖的一个状态,撇去浮沫,加入耗油、酱油、盐适当还可以加点醋。
导入鸳鸯锅里,根据个人口味加水稀释一下,就可以开始涮肉啦~先盛一碗放点西芹牛肉粒,感情深一口闷~
涮火锅根本不用沾酱,番茄味非常浓郁!
小贴士
番茄锅和肥牛卷金针菇绝配!
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