香辣蒜蓉小龙虾，超干净做法～！

火锅底料和啤酒是这道菜的灵魂～

用料  

香辣蒜蓉小龙虾，超干净做法～！的做法  

1. 食材总览

2. 买回来的小龙虾刷洗3遍，备用

3. 按照图上顺序处理虾头：剥开虾头——取出虾黄——去除虾腮

4. 然后去除虾线

5. 处理好的小龙虾和虾黄分开放置

6. 冲洗小龙虾

7. 滤水备用

8. 炒锅倒入适量油，开大火，油温升至7成热

9. 倒入小龙虾，大火转中火油炸2分钟

10. 盛出小龙虾备用

11. 热锅，重新倒油，加入姜片和洋葱大火爆炒片刻

12. 调至中火，洋葱炸至半干，关火，盛出洋葱和生姜，剩下的油备用（这时候的油已经融入了洋葱和生姜的香味）

13. 按照图上步骤，开大火，加入备好的大料，转中火后再陆续加入蒜沫、虾黄、火锅底料翻炒（火锅底料切成小块儿容易化开）

14. 翻炒至火锅底料化开

15. 倒入一罐啤酒，大火烧开

16. 加入小龙虾

17. 如果啤酒太少可以加入适量清水直至没过小龙虾

18. 按照图上步骤，根据个人口味加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽

19. 大火煮开后转中火炖15分钟

20. 加入葱后再炖5分钟

21. 最后加入香菜

22. 简单翻炒，大火收汁

23. 装盘

24. 美味的爆香小龙虾上桌啦

25. 干净又入味