香辣龙虾(只取虾尾干净)
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用料
小龙虾 | 5斤 只取虾尾 |
香叶 | 2片 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 6片 |
洋葱 | 1个 |
豆瓣酱 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 2个 |
糖 | 少许 |
蔬菜 | 莴笋 |
香辣龙虾(只取虾尾干净)的做法
1、龙虾洗净,去头摘掉泥肠,用小牙刷一个个刷干净
2、配料准备好
3、热锅下油,下配料姜蒜花椒辣椒香叶爆炒出香味,下龙虾炒至变色
4、下料酒和生抽炒一下,再加入六月鲜豆瓣酱,(这里可以根据自己爱好换任何豆瓣酱)我还用过康师傅牛肉酱也不错,炒匀后 加入到小龙虾上一点的水,烧开,用小火煮15分钟左右
5、加入少许盐,根据口味定,放入少许糖,提鲜不喜欢可以不加,大火收汁,大约4分钟加入需要的配菜(莴笋)烧2分钟,再加入干辣椒 椒盐,孜然,白胡椒调味,起锅关火,放香菜或葱。
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