香辣龙虾+金汤蒜蓉龙虾

每年龙虾季节我都是自己去菜市场买回来自己做。一是干净，二是因为外卖不好吃。今天买了四斤，一半做了蒜蓉金汤，一半香辣。

用料  

香辣龙虾+金汤蒜蓉龙虾的做法  

1. 龙虾是菜市场人给我剪了腮，我回来都是刷肚子，抽筋，有人说筋不抽，我的习惯这样干净，可以直接啃。

2. 备料。
   一份香辣的，生姜，蒜，干辣椒，洋葱。这几样放碗里一会一起下锅。噢，还切了点大葱。青椒切断。如果你有芹菜，弄点芹菜根。这两样最后起锅用。调汁:两勺海底捞的麻辣香锅底料，两勺香辣牛肉酱，少量生抽。用的小勺子。
   一份蒜泥的，这个需要的是生姜片，蒜蓉，你可以买罐装蒜蓉，或者跟我一样剥了和生姜一起打碎。这个需要的多。才够香。酱料需要的是鲍鱼汁，耗油。太太乐家有种鲍鱼蚝油汁，你用那个也可以。
   一瓶啤酒。
   

3. 锅烧热，放油，炸会虾。
   香辣的把调的香料倒进去炒。炒香后放酱，生抽。煸炒后倒入啤酒焖。
   注意！如果你买的是青壳虾，你会发现干煸出来很多水。那你千万别再加啤酒煮了，会不好吃！！！就加料酒那么焖一会就行了。如果煸出来是干的，你就正常加啤酒盖过龙虾然后焖盖。差不多快收汁后，加入青椒。有香芹菜可以加点。我今天冰箱没有存货了。芹菜放里面也很好吃。
   
   蒜蓉的，也是先煸，放入姜片，然后加入蒜蓉。煸香后倒入鲍鱼汁，耗油，开水少量，焖煮会。香气扑鼻。