非常入味、干净又好吃的“蒜蓉小龙虾”

以前龙虾不碰的，朋友们聚聚逐渐也吃上了，挺好吃的后来也接受了😊，可龙虾这东西在心里一直有种不够干净的心虑，外面的小龙虾够味，价格也高还必须2斤起，吃不掉浪费，但主要还是商家清洗是否到位是最大的顾虑。
自己去菜场水产摊上买养殖小龙虾最大的才23元/斤，2个人的量选了35元；

用料  

非常入味、干净又好吃的“蒜蓉小龙虾”的做法  

1. 虾处理好（后面附清洗方法），蒜剁末分2份；

2. 下色拉油，1分蒜末中小🔥炒至金黄色即可；

3. 炒至金黄色后，盛出放至另一份蒜末中；

4. 再放入盐、蚝油、糖拌匀备用；

5. 下色拉油，热锅热油，下小龙虾稍爆炒略转色后盛出备用；

6. 另起油锅，下🐷油和虾油（虾油的做法附在接下来一页）；

7. 附虾油的做法：
   🍤 头不要扔掉，用剪刀✂️ 头把🍤 头中的沙囊挑掉，🍤 头用中小🔥 熬成🍤 油，可以炒某些素菜或凉拌，和葱油一样很香的。

8. 油热后下姜片和葱段煸香；

9. 下小龙虾、调好的蒜蓉、盐翻炒均匀后，倒入啤酒1罐；

10. 大火🔥煮开后，小🔥微3~4分钟即可；

11. 装盘，蒜蓉小龙虾，非常好吃。

12. 小龙虾的处理方案：
    1、买来的小龙虾清水养下；

13. 清水养干净后，用牙刷刷干净；

14. 用剪刀✂️剪去虾嘴；

15. 虾囊上的壳用剪刀✂️剪掉；

16. 然后用剪刀✂️头挑出虾囊，虾黄仍在虾壳中；

17. 再用剪刀✂️沿着虾腮部剪去虾壳（有个弧度）；

18. 左右2腮边都剪✂️好后，去掉腮洗净；

19. 捏住虾尾中间瓣抽出虾线，处理后的虾是这个样子的；

小贴士

自己做的虾，洗得干净，虾囊、虾腮、虾线都去掉了，吃起来不麻烦；