蒜蓉小龙虾（川味辣版）

之前做了麻辣味的发现青椒洋葱这些加进去不如纯蒜蓉的好吃~ 于是自己做好攻略各种改进后！终于！完美啦！

用料  

蒜蓉小龙虾（川味辣版）的做法  

1. 准备材料：
   ①小龙虾留虾尾并剪一刀方便入味
   /一定要菜市场买新鲜的活的，可以的话让卖家处理掉虾线和头部。如果没有处理的话，自己先把小龙虾头剪下来 有点残忍，然后再从中间那一撮虾尾扯出虾线。最好把头、脚能剪都剪了， 省油方便又干净！/
   冲洗7遍以上 用盐水泡十五分钟 可以再加料酒泡一泡去味
   /告诉大家快速洗干净的诀窍：换刷头用电动牙刷刷~效率超高 /
   
   ②蒜蓉尽量切细蓉 切得越细越香~
   大葱一节切圈 花椒适量
   准备八角2个，香叶1片，桂皮1小块
   干辣椒、小米椒洗净后切小块！切小圈圈越小越入味！
   
   

2. 1.锅底加大量油（一定不要放少了！少了就不香了！炒了料就没多少了）油温不要过高
   2.中小火炒料 倒入一半蒜蓉，葱段，姜末，香料，干辣椒，小米椒，花椒
   3.料炒香之后加入小龙虾大火翻炒至变色
   4.倒入啤酒，沒过小龙虾即可，加入盐、糖，三分钟后再加入另一半蒜蓉
   5.十五分钟后再加耗油 大火收汁
   6.关火加盖焖几分钟~
   
   超简单好做又好吃 做了很多次 都零失误~

小贴士

一定要加足够的糖！炒料火一定要小！