爆炒卤鸭头

用料  

爆炒卤鸭头的做法  

1. 先将姜切丝、蒜切块、葱白切段、花椒、八角、干辣椒、孜然粒、香叶放在在一个碗里备用。
   
   香菜和葱青切成段放另一个碗里备用。
   
   卤鸭头每个切成4块备用。
   
   洋葱和青椒切成块备用。

2. 锅内放油烧热；
   
   放入卤鸭头炸成金黄色，很憔脆的那种；
   
   放入姜蒜八角等那碗备用料至锅内爆炒出香味；
   
   放入洋葱和青椒至锅内炒熟；
   
   放入少许盐（卤过得鸭头本身就是咸的）、味精、酱油翻炒均匀；
   
   放入香菜和葱青翻炒几下关火。
   
   美味的爆炒卤鸭头就做好了。