布丁厨房之红烧茄子

用料  

布丁厨房之红烧茄子的做法  

1. 将茄子洗干净后切成滚刀块，撒上少许盐腌制10-20分钟。

2. 辣椒（不喜欢吃辣的可以用柿子椒）和番茄洗净切块备用。

3. 大蒜一部分切片，一部分切末备用。

4. 将腌制好的茄子用力攥一下水份，这样可以让茄子少吃油。

5. 待锅烧热放入适量的油，放入蒜片爆香。

6. 放入攥干水份的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7. 放入辣椒和番茄，加入适量的糖和盐调味，大火翻炒均匀，可加少许热水炒至番茄变软出现红色汤汁。

8. 出锅前撒上切好的蒜末即可。