布丁厨房之清蒸黄花鱼
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用料
黄花鱼 | 一条 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 3-4勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 半勺 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
食物油 | 适量 |
小米辣 | 一个 |
布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法
黄花鱼洗净备用
将鱼头和鱼尾切下
鱼身由背部向腹部切成片,切记切断。在切好的鱼段中加入适量的盐和料酒腌制15分钟
盘底铺好葱姜丝
将腌制好的鱼摆放在盘中,鱼头立于一边,鱼尾藏在鱼头下,鱼身将每片顺时针扭转90度围绕在鱼头周围
表面撒上葱姜丝放入蒸锅中,水开后蒸制10-15分钟(根据鱼的大小)
蒸鱼的过程中调制酱料,蒸鱼豉油3-4勺、耗油半勺、少量盐、鸡精和白胡椒粉放入碗中调匀备用
鱼蒸好后取出,将适量的酱料浇在表面
将小米辣碎撒在表面
鱼表面撒上新鲜的葱花,将烧热的植物油浇在葱花和小米辣上
烹饪完成即可享用
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