羊肉绿豆饼

☑️绿豆饼由来：相传，明太祖朱元璋出巡，路过沙集时在一户农家用膳，农户奉上了绿豆饼一盘。朱元璋食用后很喜欢，于是雅称其为“吉祥饼”，后又传称“金钱饼”。这种说法是否真实我们不得而知，但是睢宁一直传承制作这种绿豆小饼，是不争的事实。在过去物质不丰富的时候，绿豆饼是当时最受人们欢迎的美味之一。

☑️绿豆饼我们本地有卖的，所以我就直接买了。外地可能没有卖，但某宝上有卖的，可搜“睢宁绿豆饼”（此处非打广告！）

☑️这是我们这的特色菜，所以想记录下来，分享给你们🥰

☑️我做的量比较少（两个人吃的），亲们可以翻倍做的，绿豆饼和羊肉的比例差不多1：1，多点少点都可以

☑️绿豆饼还可以和辣椒一起炒或者和白菜素炒等

用料  

羊肉绿豆饼的做法  

1. 准备好材料，羊肉煮熟切片。（煮熟方便炒；或者准备生的，到时炒熟即可）

2. 倒油，放入绿豆饼，煎至两面金黄（我放的油比较少，亲们可多放油，煎的快些）

3. 煎好后盛出，因为我放的油比较少，所以准备二次煎一下；放油多的亲直接一次煎好就行

4. 二次煎；（‼️亲们也可一次煎至右图的两面金黄）

5. 倒油，葱姜蒜、干红辣椒，炒出香味

6. 放入羊肉、青椒、胡椒粉，炒1-2分钟（若是生羊肉，先将羊肉炒熟，再放入青椒、胡椒粉翻炒一下）

7. 放入煎好的绿豆饼，翻炒几下，放入盐、味精，翻炒均匀，即可出锅（‼️不可炒时间太久，不然绿豆饼就不脆了）

8. 色香味俱全🤩，超级喜欢的一道菜